Ржаные блины с запеченными овощами

1. Семена льна перемолоть в кофемолке или блендере. И смешать со стаканом теплой воды. Оставить настаиваться 20 минут 2. Муку просеять, добавить в нее воду со льном, масло, соль, перец и взбить до исчезновения комочков. Жидкость теста варьируйте количеством воды по своему вкусу. 3. Напечь румяных блинов 4. Не делайте блины слишком тонкими — иначе они не смогут удержать в себе начинку. При выпекании эти блины немного усыхают в диаметре — становятся на 1 см меньше диаметра Вашей сковороды. 5. Овощи промыть, порезать удобными для вас кусочками, лук полукольцами, чеснок мелко нашинковать. 6. В форму для запекания с высокими бортами выложить все овощи, полить оливковым масло, посолить, поперчить и перемешать. 7. Выпекать, пару раз помешивая и поглядывая, 15-20 минут при температуре 180 градусов. 8. Когда вы поймете, что овощи готовы — достаньте их из духовки, не выключая её. 9. Выкладываете в каждый блин начинку и зелень. Если хотите добавить сыр, то моцареллу и пармезан (тёртые) смешайте в равных долях и выкладывайте на блин поверх начинки. 10. Блины уже с начинкой аккуратно уложите на противень, плотно прижав друг к другу. 11. Поставьте в духовку на 5-7 минут. Смотрите, что бы сыр или сок не начал вытекать из блина. Подробный пошаговый рецептржаных блинчиков

Видео — рецепт приготовления художественных блинов

Очень интересная задумка, в которую можно вовлечь даже детей. Смотрите видео и приступайте к кулинарному творчеству.

Удачи вам в приготовлении и приятного чаепития!

Масленица — это замечательный праздник. Хороший повод встретиться с друзьями, которых быть может давно не видели. Прекрасная возможность попробовать новые, интересные и аппетитные блюда. А самое главное блюдо праздника, конечно же, блины, которые тоже можно приготовить по-разному.

Рецепты в статье простые, несмотря на оригинальность поэтому уверена, вы справитесь с любым понравившимся вариантом. Сохраняйте страницу у себя в закладках, делитесь ссылкой с друзьями.

Готовьте с любовью, успехов вам!

Автор публикации

не в сети 2 года

Овсяный блин с сыром

1. В миску разбить яйца, влить молоко и добавить соль. Взбить вилкой или венчиком. 2. Овсяные хлопья измельчить в блендере или кофемолке – можно в муку, а можно лишь слегка. Добавить к яичной смеси, перемешать. 3. Вылить яичную смесь на разогретую сковороду, смазанную маслом, жарить с одной стороны пару минут, как схватится – перевернуть на другую. Накрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности. Блин из двух яиц лучше жарить на большой сковороде, иначе перевернуть его может быть проблематично. 4. Сыр натереть на крупной терке и выложить на блин. Свернуть блин пополам прогреть еще полминуты.
Подробный пошаговый рецепт
овсяных блинчиков

Рецепт тонких блинчиков на молоке “Пальчики оближешь!”

Ингредиенты

• Молоко любой жирности — 500 мл + —
• Яйца среднего размера — 2 шт. + —
• Сахар-песок — 1 ст. л. + —
• Соль — 1/4 ч.л. + —
• Растительное масло — 3 ст. л. + —
• Мука пшеничная в/с — 200 г (по объему получается примерно один стакан) + —

Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Пошаговое приготовление блинов на молоке

Рецепт легок в исполнении, а в результате — необычайно вкусные блинчики!

Теперь наступает самый ответственный момент: в муку необходимо добавить яично-молочную смесь. Ее мы будем вливать в несколько приемов, постоянно перемешивая массу, чтобы избежать образования комочков.

• Доливаем в емкость молоко, не прекращая помешивать.
• Смешиваем в глубокой миске яйца, соль и сахар. Получившуюся смесь тщательно взбиваем венчиком до получения однородной массы.
• Просеиваем в подходящую посуду муку.
• На завершающем этапе дополняем тесто растительным маслом. Это мы делаем для того, чтобы наши блинчики при жарке легче переворачивались и не сминались.
• Если первые образцы, согласно популярной пословице, все же вышли скомканными, то доливаем еще ложечку масла – и тогда все будет в порядке!

Если мы все сделали правильно, то в итоге в миске у нас окажется однородная масса без комочков, а по консистенции она будет напоминать жидкую сметану. Она должна легко растекаться по сковороде, но не быть слишком жидкой.

Чтобы получить идеальное тесто для блинов на молоке,блинная молочная смесь добавляется в емкость с просеянной мукой, а не наоборот. Тогда образуется минимум комочков, и они легче «разбиваются».

Подавать блины можно с пылу с жару на красивой тарелке, смазав сливочным маслом. Как вариант — красиво завернуть их или начинить разнообразными начинками.

Тонкие блинчики из кислого молока обладают нежностью и особенной мягкостью, а вкусом напоминают дрожжевые. Раз попробовав приготовить блины на кислом молоке, вы станете их почитателем на всю жизнь! Давайте рассмотрим классический рецепт, и рецепты блинов без яиц и без соды.

Рисовые блины с кокосовой начинкой

1. Рис промыть и замочить в теплой воде на пару часов. Изюм замочить тоже. 2. Сделать в кокосе отверстия и вылить из него всю жидкость. Процедить ее и перелить в сотейник. Добавить две столовые ложки сахара и перемешать до растворения. Кокос расколоть пополам. Половину мякоти натереть на мелкой терке. 3. Поставить сотейник на небольшой огонь, добавить имбирь, кардамон, обычное сливочное масло и тертый кокос. Варить около часа, время от времени подливая воду. За пять минут до готовности на мелкой терке натереть цедру лайма, отправить в сотейник и перемешать. Снять с огня, вынуть кардамон. 4. Слить воду из риса, выложить его в блендер. Добавить яйцо и йогурт. Измельчить рис — сначала на низких оборотах, ¬потом на высоких: должно получиться совершенно гладкое жидкое тесто. Добавить две столовые ложки сахара и соль, снова включить блендер и, добавляя понемногу муку, довести консистенцию теста до подходящей для блинов. 5. Жарить тонкие блинчики на топленом сливочном масле и складывать стопкой, смазывая опять же топленым маслом. 6. В начинку добавить набухший изюм и измельченные орехи ¬кешью, перемешать. 7. Выложить готовую кокосовую начинку на блин, свернуть его трубочкой — и поступить точно так же со всеми остальными блинами. 8. Выжать в сотейник сок из лайма, добавить оставшиеся две столовые ложки сахара, сварить сироп. Ножом для чистки овощей сделать стружку из остатков кокоса. 9. Готовые блинчики полить лаймовым сиропом и посыпать стружкой кокоса.
Подробный пошаговый рецепт
рисовых блинчиков

Тонкие блинчики на кислом молоке, рецепт без яиц

Ингредиенты

• Молоко скисшее — 600 мл
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Растительное масло, дезодорированное, без запаха — пара ложек.
• Мука пшеничная — по надобности.

Пошаговое приготовление блинчиков на кислом молоке

Этот рецепт подойдет для людей, у которых аллергия на яйца, а также для убежденных вегетарианцев. Главная особенность этого рецепта – это подогрев молока. Подогревать жидкость нужно на медленном огне.

• Ставим глубокую кастрюльку с кислым молоком на огонь, ждем его легкого подогрева, добавляем соду и растворяем ее в молоке.
• Видим бурную реакцию, всыпаем сахар и солим. Все компоненты соединяем интенсивным перемешиванием и снимаем с огня.
• Перегревать молоко нельзя, максимальная температура не должна превышать 35-40 градусов.
• В теплое молоко порционно засыпаем просеянную муку и взбиваем венчиком до полного исчезновения комочков, добиваясь однородной консистенции. Текучесть замеса должна напоминать жидкую сметану – тесто должно свободно растекаться по дну сковороды.

Разогреваем сковородку, наливаем немного маслица, распределяем его по поверхности и начинаем печь наши блины на кислом молоке. Выдерживаем сковороду очень горячей, а изделия выпекаем быстро.

Подаем к чаю со сметаной, медом или вареньем.

Секреты вкусных блинчиков на кислом молоке

Секрет I

Перед добавлением муки к жидкой составляющей, непременно просейте ее, держа сито повыше над миской. Обогащенная кислородом мука дает пышность и воздушность изделиям.

Секрет II

Скисшее молоко слегка подогрейте на огне, а яйца используйте только комнатной температуры. Если вы добавляете взбитые белки вместо соды, то их тоже не нужно охлаждать!

Секрет III

Самая лучшая сковорода для выпекания тонких блинчиков – чугунная. Она равномерно прогревается и медленно остывает! Сковорода должна прогреваться на малом огне, поэтому поставьте ее на огонь заранее.

Секрет IV

Переворачивайте блинчики широкой лопаткой, помогая себе рукой. Кожу от ожогов защищайте специальной кулинарной рукавичкой.

Секрет V

C каждым блинчиком сковородка все больше прогревается, а потому время приготовления следующего сокращается. Учитывайте этот нюанс и не отходите от сковороды. Достаточно дождаться золотистого цвета одной стороны, чтобы сразу же перевернуть блин на другую!

Горка тонких блинов на блюде – это признак теплого и дружественного дома. Блины на кислом молоке, рецепт которых так легко реализовать, наполнит ваш дом знакомым ароматом детства – ведь блинчики так здорово пахнут!

Свекольные блины на ряженке

1. Свеклу отварить или испечь до готовности. Порезать кусочками. 2. Добавить свеклу в молоко. 3. Измельчить с помощью блендера. 4. Добавить яйцо и ряженку. 5. Добавить соль, сахар и муку. 6. Хорошо перемешать. 7. Оставить в покое блинную массу на 30 минут. 8. Выпекать на среднем огне с обеих сторон на сковороде, смазанной растительным маслом.
Подробный пошаговый рецепт
ярких блинчиков

Овощные начинки для постных блинов новые вкусные рецепты 2019

• Некоторые ценители постных блинчиков предпочитают начинку с капустой. Рецепт ее приготовления заключается в следующем: на сковородку, облитую растительным маслом, положите две ложечки сахара и хорошенько обжарьте (но не допускайте образования карамели). Затем добавьте рубленую капусту, тщательно перемешайте и обжаривайте до тех пор, пока она не приобретет коричневый цвет. Солить не нужно. Остывшей начинкой можно фаршировать блины.
• Многие гурманы предпочитают начинку из капусты и баклажанов. Для этого мелко нарежьте капусту и запеките баклажаны, которые затем пропустите через мясорубку. После этого заготовленные ингредиенты тушите 10 минут на медленном огне, добавьте рубленный лук, соль и перец, накройте крышкой и тушите еще 15 минут, пока не уйдет лишняя жидкость.

Блины морковные

1. Морковь промыть, залить горячей водой, покрыть крышкой и варить до мягкости. 2. Очистить вареную морковь от кожицы, протереть, влить в нее молоко и вскипятить. 3. В кипящее пюре всыпать стакан муки, хорошо растереть, чтобы не было комков, влить 1/4 л молока или воды (лить понемногу, размешивая); потом вбить яйца, всыпать стакан муки, хорошо выбить, влить разведенные в 1/4 л воды дрожжи, размешать и дать тесту подняться. 4. Через 2 часа тесто посолить, положить в него 2 ст. ложки теплого масла, 1/2 ст. ложки сахара, размешать, добавить 1/2 стакана муки и выбивать в течение 15 минут в теплом месте, пока тесто не станет пузыриться. 5. Затем поставить тесто в теплое место, покрыв его сверху. Когда тесто поднимется, надо печь из него блины.
Подробный пошаговый рецепт
морковных блинчиков

Вегетарианские начинки

После недели праздничной масленицы уже в понедельник начинается семинедельный Великий пост, который длится до Пасхи. Чтобы разнообразить блюда в этот период, очень кстати будут рецепты для приготовления постных блинов на воде со следующими начинками

Из грибной икры

Из белых грибов

Взять 400 г белых сушеных грибов и залить кипятком, через 1 час отбросить на дуршлаг и мелко порезать. Одну морковку потереть на тёрке, два зубчика чеснока измельчить ножом. Пожарить на сковородке 3 мелко изрубленных луковицы с 2 ст. л растительного масла не более 5 минут, добавить грибы, морковь, чеснок и, постоянно помешивая, продолжать жарку 10 минут, добавить 1 ч. л. с верхом муки и довести начинку до готовности, затем измельчить в блендере до однородной массы. Посолить, поперчить, намазать блинчики свернуть их рулетом и порезать. Получится сытное, вкусное и очень ароматное блюдо.

Из сладкого болгарского перца

Пожарить блины на воде. Сколько получилось блинов столько нужно и болгарских перцев средней величины и разного цвета. Перец вымыть, обсушить и аккуратно удалить семенную коробочку, не повреждая целостности овоща. Нарезать тоненькими колечками и, разложив их на смазанную сковородку залить тонким слоем ранее приготовленного для блинчиков теста. Переворачивать блины надо широкой лопаткой очень аккуратно. Свернуть блины треугольником, украсить рисунком из постного майонеза в мягкой упаковке и посыпать зеленью измельчённой петрушки и лука.

Из кабачков

Кабачки помыть, очистить, нарезать маленькими кубиками и обжарить на растительном масле. Болгарский сладкий перец вымыть, обсушить, удалить плодоножки и семена и , нарезав мелкой соломкой, обжарить в растительном масле. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты соединить и тушить ещё 3-5 минут. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанного зелёного лука и хорошо перемешать. Намазывать блины начинкой по всей поверхности и сворачивать вчетверо.

Со шпинатом

• 500 г шпината
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. рафинированного масла
• Если можете себе позволить — сливки
• Соль, перец по вкусу

Лук обжарить, добавить к нему раздавленный чеснок. Выложить на сковороду шпинат, влить сливки и тушить 5-10 минут, пока жидкость не выпарится. Посолить, поперчить. Начинку намазывать на блины.

Из авокадо

С грибами и луком

Ингредиенты:

1. грибы шампиньоны – 500 г.
2. лук репчатый – 2 шт.
3. сметана – 2 ст. л.
4. соль, перец – по вкусу
5. растительное масло рафинированное – для жарки.

Мелко порезать грибы и лук. Жарить грибы пока не испарится вода, затем добавить лук и жарить всё вместе до готовности. В конце жарки посолить, поперчить, добавить сметану, размешать и снять с огня. Переложить эту очень вкусную начинку со сковороды в керамическую мисочку.

Из грибов и риса

Ингредиенты:

• маслята – 200 г.
• отварной до готовности рис – 100 г.
• лук – 1 шт.
• сваренные вкрутую куриные яйца – 2 шт.
• сливочное масло – 50 г.
• зелёный лук – 1 пучок
• соль, перец – по вкусу.

Мелко нарезать грибы, лук нарезать полукольцами, соединить и пожарить до готовности на сливочном масле. Яйца порезать маленькими кубиками, зелёный лук мелко нарубить. Все ингредиенты смешать, поперчить, посолить, хорошо перемешать, разложить по ложке на блины и завернуть конвертиком. Подать со сметаной.

Из картофеля с овощами

Одну луковицу мелко порубить, одну морковку потереть на крупной тёрке и поджарить на растительном масле до готовности. Можно добавить и грибы, зелень. Картошку сварить в подсоленной воде, хорошо размять, добавить, поперчить и при необходимости подсолить. Эти блинчики будут вкусным и сытным вторым блюдом на обед. Главное не забывать о красивой подаче.

Блинчики с брокколи цветной капустой

Очень вкусные блинчики получаются с брокколи, цветной капустой, горошком, зеленью. Предварительно овощи можно обжарить на растительном масле. Можно добавить соус из авокадо. А можно смолоть овощи в блендере до однородной массы и таким овощным сыром намазать блинчики

Из капусты

Для получения 300 г начинки необходимо взять 600 г свежей белокочанной капусты, мелко её нашинковать, перемешать с одной тёртой на крупной тёрке морковкой, посолить и добавить щепотку сахара. Среднего размера луковицу мелко порубить и, слегка поджарив её на растительном масле, добавить капусту с морковкой. Тушить капусту, постоянно помешивая, около 30 минут, можно добавить 1 ст. л. томатного соуса или сока. В конце жарки добавить чёрный молотый перец на кончике ножа. Положить ложку начинки ближе к краю блина, краюшек блина завернуть и положить на капусту, затем соединить боковые части блина и свернуть конвертиком.

Еще 4 вегетерианские начинки

Тайский манговый блин

1. Замешайте крутое тесто из муки, воды, молока и соли; заверните тесто в пленку и оставьте на 1 час при комнатной температуре; затем сформируйте тесто в 4 шарика. 2. Нарежьте мякоть манго небольшим кубиком; смешайте яйцо с манговым пюре и манго. 3. Расплющите 2 шарика теста и уложите их один на другой. 4. Выложите блин на сухую чистую поверхность и растяните до полупрозрачного состояния. 5. В разогретую сковороду влейте оливковое масло, уложите блин и наполните его половиной манговой смеси, обжарьте на умеренном огне в течение 1 минуты. 6. Заверните блин конвертом, переверните и обжарьте еще 1 минуту; добавьте сливочное масло и обжарьте с каждой стороны еще по 30 секунд; обжарьте второй блин. 7. Снимите блин, порежьте его крупными кубиками, полейте сгущенкой и подавайте.
Подробных пошаговый рецепт
манговых блинчиков
Приятного аппетита!

Еще больше простых и самых необычных рецептов вы найдете здесь.

Ингредиент, который не купить в магазине

Замечали ли вы, что приготовленные по одному и тому же рецепту блинчики у одной хозяйки получаются просто на загляденье, а у другой — совсем не такие аппетитные?

Вроде бы и состав тот же, и жарили одинаково, а результат получился прямо противоположный? Все потому, что одна из наших кулинаров была в хорошем расположении духа, а у второй день не задался.

Одна готовила с любовью, а другая в мыслях была где-то далеко. Поэтому, если вы не чувствуете сегодня вдохновения на совершение подвигов у плиты, то не стоит и начинать – ничего, порадуете близких блинчиками в другой раз! Ведь хорошее блюдо получается только тогда, когда, помимо положенных по технологии компонентов, оно приправляется щепоткой любви к тем, кому оно предназначено!

Теперь вы знаете, как приготовить блины на молоке быстро и легко. Этот несложный рецепт в сочетании с разнообразными начинками не раз выручит вас и позволит радовать домашних и гостей вашими кулинарными идеями.